貴州省仁懷市大唐夢記酒業銷售有限公司中(zhōng)醬香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸爲主。根據中(zhōng)醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認爲，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生(shēng)功能。

貴州省仁懷市大唐夢記酒業銷售有限公司的酚類化合物(wù)多，有利于預防心血管疾病。醬香白(bái)酒中(zhōng)的酚類化合物(wù)是其他名優白(bái)酒的3-4倍。

貴州省仁懷市大唐夢記酒業銷售有限公司中(zhōng)存在SOD和金屬硫蛋白(bái)等物(wù)質。其中(zhōng)SOD是氧自由基專一(yī)清除劑，其主要功能是清除體(tǐ)内多餘的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝髒産生(shēng)金屬硫蛋白(bái)，金屬硫蛋白(bái)的功效又(yòu)比SOD強多了。金屬硫蛋白(bái)對肝髒的星狀細胞起到抑制作用，使之不分(fēn)離(lí)膠離(lí)纖維，也就形不成肝硬化了。